Carrés aux épices

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35minutes
Total:  50 minutes
Portions: 70 petits carrés

Ingrédients

  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 2 pommes rouges, coupées en quartiers
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en 4
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 2 oeufs
  • ½ c. à table (7.5 ml) d’essence de vanille
  • 3 tasses (750 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de muscade moulue
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de gingembre moulu

Note: Vous pouvez remplacer les 2 œufs par 1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes non sucrée. 

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F (180°C)
  2. Au robot culinaire, hacher finement la patate douce, les pommes et les carottes.
  3. Dans un bol, mélanger ceux-ci avec la cassonade, l’huile, les oeufs et la vanille.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le gingembre et bien mélanger.
  5. Recouvrir une plaque à cuisson avec du papier parchemin en laissant 1 cm de chaque côté.  Déposer le mélange.
  6. Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Prendre la préparation de carrés aux épices avec le papier parchemin et la glisser sur une planche à découper.
  8. Enlever le papier parchemin.
  9. Couper des carrés d’environ 3 cm x 3 cm.

 

Inspiration: Geneviève O’Gleman

 

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