Mini muffins bananes et dattes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Total:  33 minutes
Portions: 24 mini muffins

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • ⅓ tasse (80 ml) de son de blé
  • 3 c. à table (45 ml) de flocons d’avoine
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé (1 ml) de poudre à pâte
  • 2 bananes mures, écrasées
  • 1 oeuf
  • ⅓ tasse (80 ml) de yogourt grec nature
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile de canola
  • 3 c. à table (45 ml) de miel
  • ½ c. à thé (2.5 ml) d’essence de vanille
  • ⅓ tasse (80 ml) de dattes, dénoyautées hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190ºC)
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol et les ingrédients liquides dans un autre bol.
  3. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.  Mélanger pour former une pâte uniforme.
  4. Répartir la préparation dans des moules à muffins miniatures préalablement huilés ou garnis de papier.
  5. Cuire environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

 

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