Potage aux lentilles

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h15
Total:  1h40
Portions: 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 6 tasses (1,5 L) d’eau
  • 4 c. à table (60 ml) de concentré de bouillon de poulet (Bovril)
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges sèches
  • 2 c. à thé(10 ml) d’huile de canola
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, coupées en rondelles
  • 1 tasse (250 ml) de céleris, coupés en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) d’oignons, hachés grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de navets, pelés et coupés en morceaux
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ¼ c. à thé (1 ml) d’assaisonnement au chili
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • Sel, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger 4 tasses (1 L) d’eau et 3 c. à table (45 ml) de concentré de bouillon de poulet.  Amener à ébullition.
  2. Ajouter les lentilles.  Réduire la chaleur et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Ajouter les légumes, l’assaisonnement au chili, le jus de citron, le sel, 2 tasses (500 ml) d’eau et 1 c. à table (15 ml) de concentré de bouillon de poulet à la préparation.  Mélanger et amener à ébullition.
  4. Réduire la chaleur et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Réduire le potage à l’aide d’un mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.

 

Référence : Qu’est-ce qu’on mange?, Les cercles de fermières du Québec, Vol. 3, p.119

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