Potage céleris-raves et pommes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total:  45 minutes
Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) de beurre non salé
  • 2 petits ou 2 tasses (500 ml) de céleris-raves, pelés et coupés en dés
  • 2 pommes, pelées et coupées en quartiers
  • 3 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge, coupé grossièrement
  • 4 tasses (1 L) d’eau
  • 3 c. à table (45 ml) de concentré de bouillon de poulet (Bovril)
  • 2 branches de thym frais
  • ¼ c. à thé (1 ml) de racine de céleri sauvage
  • 3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les céleris-raves, les pommes et les carottes.  Laisser colorer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter l’eau et le concentré de bouillon de poulet à la préparation, mélanger et gratter le fond de la casserole pour récupérer les sucs de cuisson.
  4. Ajouter le thym, la racine de céleri, le sirop d’érable et le poivre.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  6. Réduire le potage à l’aide d’un mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.

 

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