Salade d’orzo à la grecque

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Total:  30 minutes
Portions: 4 portions de 250 ml

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) d’orzo, non cuit
  • 1 tomate, coupée en dés
  • ¼ concombre, coupé en dés
  • ½ poivron vert, coupé en dés
  • 1 oignon vert, haché finement
  • ¼ tasse (60 ml) d’olives noires dénoyautées, coupées en tranches
  • ½ tasse (125 ml) de fromage feta, émietté
  • 2 c. à table (30 ml) de persil frisé, haché finement
  • 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à table (30 ml) de concentré de bouillon de légumes
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • ¼ c. à thé (1 ml) d’origan séché
  • Poivre noir moulu, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition.
  2. Cuire l’orzo pendant environ 15 minutes.  Égoutter et passer sous l’eau froide.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients.
  4. Ajouter l’orzo et bien mélanger.

 

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