Muffins citrouille et mélasse

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total:  40 minutes
Portions: 12 muffins

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
  • ½ tasse (125 ml) de flocons d’avoine
  • ½ tasse (125 ml) de son de blé
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • ¼ c. à thé (1 ml) de gingembre moulue
  • ½ tasse (125 ml) de sucre
  • ¾ tasse (175 ml) de purée de citrouille
  • ¼ tasse (60 ml) de compote de pomme non sucrée
  • 2 oeufs
  • ¾ tasse (175 ml) de lait
  • 3 c. à table (45 ml) de mélasse

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une préparation homogène.
  • Répartir le mélange dans les moules à muffins.
  • Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.