Potage à la citrouille

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Total:  25 minutes
Portions: 10 tasses (2,5 L)

Ingrédients

    • 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
    • ½ oignon espagnol moyen, haché grossièrement
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
    • 2 tasses (500 ml) de purée de citrouille, fraîche ou en conserve, sans sucre ajouté
    • 8 tasses (2 L) d’eau
    • ⅓ tasse (80 ml) de concentré de bouillon de poulet

Préparation

    1. Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
    2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
    3. Cuire pendant 15 minutes.
    4. Passer au mélangeur le potage jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.