Carrés aux épices
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total: 40 minutes
Portions: 60 petits carrés
Ingrédients
- 1 moyenne patate douce (400 g), pelée et coupée en cubes
- 2 moyennes carottes (200 g), pelées et coupées en 4
- 2 moyennes pommes rouges, coupées en quartiers
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
- 1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1/2 c. à table (7,5 ml) d’extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
- 1 ½ tasse de flocons d’avoine
- 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
Préparation
- Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350ºF (180ºC).
- Hacher finement la patate douce et les carottes au robot culinaire. Ajouter les pommes et mélanger afin d’obtenir des petits morceaux.
- Incorporer ceux-ci avec la cassonade, l’huile, la compote de pommes et la vanille dans un bol.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin en laissant 1 cm de chaque côté. Étendre la préparation.
- Cuire environ 25 minutes.
- Retirer délicatement le papier parchemin.
- Couper en 60 petits carrés.