Galettes savoureuses aux dattes

• 1 ½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine
• ¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
• ¾ tasse (180 ml) de dattes dénoyautées, hachées
• ⅓ tasse (80 ml) de cassonade
• ⅓ tasse (80 ml) d’huile de canola
• ⅓ tasse (80 ml) d’eau froide
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).  Huiler une plaque à cuisson ou la recouvrir de papier parchemin.
2. Mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le sel et les dattes dans un grand bol.
3. Fouetter la cassonade, l’huile, l’eau et la vanille dans un autre bol.
4. Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs.  Bien mélanger.  Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
5. Former les galettes en déposant 2 c. à table (30 ml) du mélange sur la plaque de cuisson et aplatir légèrement.
6. Cuire pendant 12 minutes.

Référence: Les ateliers cinq épices