Mousse aux framboises

• 3 blancs d’oeufs
• 1 tasse (250 ml) de framboises surgelées, décongelées
• ¼ (60 ml) de sirop d’érable

1. Monter les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
2. Dans un bol, écraser les framboises à la fourchette puis ajouter le sirop d’érable.
3. Mélanger et incorporer délicatement cette préparation dans la mousse en pliant avec une spatule.
4. Servir immédiatement dans des coupes à dessert.  On peut placer les coupes au congélateur pour un effet givré.

Référence: Geneviève O’Gleman