Potage aux légumes et haricots blancs
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Total: 55 minutes
Portions: 10 portions de 250 ml
Ingrédients
- 6 tasses (1,5 L) d’eau
- ¼ tasse (60 ml) de bouillon de légumes concentré
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 petit rutabaga (navet), pelé et coupée en morceaux
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 conserve (540 ml) d’haricots blancs, rincés et égouttés
- ½ c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre l’eau, le concentré de bouillon, les légumes, les haricots blancs et les épices.
- Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes avec le couvercle.
- Réduire le potage à l’aide d’un mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.
- Corriger la texture si elle est trop épaisse en ajoutant de l’eau et du bouillon.