Purée de céleris-raves aux épinards
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1h15
Portions: 12 portions de 125 ml
Ingrédients
- 8 tasses (1,8 kg) de céleris-raves, pelés et coupés en cubes
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
- 6 tasses (142 g) d’épinards frais
- ¼ tasse (60 ml) de beurre
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Mettre les céleris-raves dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Dans une casserole, chauffer l’huile. Ajouter les épinards et faire tomber. Égoutter dans un tamis en pressant bien.
- Au robot culinaire, réduire les légumes en purée avec le beurre, le sel et le poivre.