Potage aux lentilles

• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de canola
• 1 gros oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges sèches
• 3 branches de céleri, coupées en morceaux
• 2 moyennes carottes, coupées en rondelles
• 1 petit rutabaga, pelé et coupé en morceaux
• 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
• ¼ c. à thé (1,25 ml) d’assaisonnement au chili
• Poivre, au goût

1. Ajouter l’huile dans une casserole puis faire revenir l’oignon et les gousses d’ail.
2. Verser le bouillon de poulet et ajouter tous les ingrédients.
3. Porter à ébullition.  Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Réduire le potage à l’aide d’un mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.

Note: Le rutabaga est communément appelé à tort « navet ».  Ce sont deux légumes racines.  Le rutabaga a une chair jaune et un goût plus prononcé tandis que le navet a une chair de couleur blanche et un goût plus doux.

Référence : Qu’est-ce qu’on mange?, Les cercles de fermières du Québec, Vol. 3, p.119