Salade croquante

Ingrédients de la vinaigrette

• ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature grec
• ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
• 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé (10 ml) de miel
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel de céleri
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre moulu

Ingrédients de la salade

• 2 tasses (500 ml) de fèves de soya (edamames) écossées et surgelées*
• 2 tasses (500 ml) de céleri, coupé en cubes
• 2 pommes rouges, coupées en cubes
• ⅓ tasse (80 ml) d’oignon rouge, haché finement
• ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées

1. Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette puis réserver.
2. Cuire les edamames dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
3. À l’aide d’une passoire, égoutter et refroidir sous l’eau froide puis déposer dans le bol avec vinaigrette.
4. Ajouter le céleri, les pommes, l’oignon et les canneberges.
5. Mélanger délicatement.