Boules d'énergie épices d'automne

Ingrédients

PURÉE DE DATTES

• 3/4 tasse (180 ml) de dattes dénoyautées, bien tassées
• 1/4 tasse (60 ml) d’eau

BOULES D’ÉNERGIE

• 1/2 tasse (125 ml) de purée de dattes *
• 1 c. à table (15 ml) de beurre de soya
• 1 c. à table (15 ml) d’huile de coco
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de gingembre moulu
• 1 ¼ tasse (310 ml) de flocons d’avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de carottes, râpées
• 1/3 tasse (80 ml) de dattes, coupées en petits morceaux
• 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille, hachées
• 1/2 tasse (125 ml) d’ananas frais ou surgelés, coupés en petits dés

Préparation

PURÉE DE DATTES

1. Déposer les dattes et l’eau dans une grande tasse à mesurer en verre. Chauffer au micro-ondes pendant 1 minute.
2. Réduire la préparation de dattes à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

BOULES D’ÉNERGIE

1. Mélanger la purée de dattes, le beurre de soya, l’huile de coco, l’extrait de vanille et les épices dans un grand bol.
2. Ajouter les flocons d’avoine, les carottes, les dattes, les graines de citrouille et les ananas à la préparation. Mélanger avec les mains.
3. Façonner des boules d’énergie et déposer dans un contenant hermétique. La recette se conserve 5 jours au réfrigérateur.

*  Vous pouvez préparer la purée de dattes à l’avance et la conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Elle reste onctueuse et ne fige pas à la congélation.

Note : Vous pouvez ajouter des variantes en enrobant les boules d’énergie de graines de citrouille hachées ou de noix de coco râpée non sucrée. Laisser aller votre imagination !