Couscous au miel et feta

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Total:  20 minutes

Portions: 8 tasses (2 L)

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de couscous
  • ⅓ tasse (80 ml) de miel
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
  • 1 conserve de lentilles brunes, rincées et égouttées
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • ½ concombre anglais, coupé en petits dés
  • ½ bloc (200 g) de fromage feta, émietté

Préparation

  • Porter l’eau à ébullition dans une casserole et retirer du feu.
  • Ajouter le couscous, le miel et l’huile. Mélanger délicatement.
  • Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un grand bol, déposer le reste des ingrédients.
  • Terminer en ajoutant le couscous dans le bol. Bien mélanger.