Carrés aux épices

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Total:  40 minutes

Portions: 60 petits carrés

Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne (400 g), pelée et coupée en cubes
  • 2 carottes moyennes (200 g), pelées et coupées en 4
  • 2 pommes rouges moyennes, coupées en quartiers
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • ½ tasse (125 ml) d’huile de canola
  • ⅓ tasse (80 ml) de compote de pommes non sucrée
  • ½ c. à table (7,5 ml) d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • 1½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu

 

Préparation

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Hacher finement la patate douce et les carottes au robot culinaire. Ajouter les pommes et mélanger afin d’obtenir des petits morceaux.
  • Incorporer ceux-ci avec la cassonade, l’huile, la compote de pommes et la vanille dans un bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Recouvrir une plaque à cuisson avec du papier parchemin en laissant 1 cm de chaque côté. Étendre le préparation.
  • Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  • Retirer délicatement le papier parchemin.
  • Couper en 60 petits carrés.