Carrés manguananas

Ingrédients

• 4 tasses (1 L) de flocons d’avoine
• ¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier
• ½ c. à table (7,5 ml) de bicarbonate de soude
• ½ c. à table (7,5 ml) de cannelle moulue
• 3 bananes mûres, écrasées
• 1 ¾ tasse (430 ml) de mangues* surgelées, coupées en petits dés
• 1 ¾ tasse (430 ml) d’ananas* surgelés, coupés en petits dés
• ⅔ tasse (160 ml) de sirop d’érable
• ⅓ tasse (80 ml) de beurre salé, fondu
• ⅓ tasse (80 ml) de beurre de soya
• 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
2. Déposer les flocons d’avoine, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue dans un grand bol et mélanger.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
4. Étendre la préparation uniformément et la compacter sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
5. Cuire pendant 25 minutes.
6. Laisser tiédir et couper en 60 morceaux.

Note: Conserver la recette au réfrigérateur durant 5 jours ou 3 mois au congélateur.
* Si vous prenez des fruits frais, assurez-vous qu’ils soient bien mûrs afin de garder un maximum de saveur dans la recette.