Pesto

• 1 tasse (250 ml) de basilic frais, haché grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de persil frais, haché grossièrement
• ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive ou autre huile végétale
• ½ tasse (60 g) de parmesan frais, râpé ou en poudre
• 2 c. à table (30 ml) de noix de pin
• 2 gousses d’ail, hachées grossièrement

1. Dans un mélangeur, déposer le basilic et le persil.
2. Mettre l’appareil en marche à faible régime et incorporer graduellement l’huile puis, arrêter le mélangeur.
3. Ajouter le parmesan, les noix de pin et l’ail.
4. Mélanger le tout à haut régime.

NOTE:  Idéal comme sauce pour les pâtes ou comme tartinade dans un sandwich.