Potage aux poireaux, poires et tofu

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total:  50 minutes
Portions: 8 tasses (2 L)

Ingrédients

    • 3 c. à table (45 ml) d’huile de canola
    • 3 poireaux, coupés en petits morceaux
    • 1 pomme de terre, coupée en cubes
    • 2 poires bien mûres, coupées en cubes
    • ¼ tasse (60 ml) de concentré de bouillon de poulet
    • 5 tasses (1,25 L) d’eau
    • 600 g de tofu soyeux

Préparation

    1. Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux dans l’huile pendant environ 5 minutes.
    2. Ajouter les pommes de terre et les poires.  Continuer de cuire pendant 5 minutes.
    3. Ajouter l’eau et le concentré de bouillon de poulet, mélanger et porter à ébullition.
    4. Réduire le feu à moyen et cuire à couvert pendant 30 minutes.
    5. Ajouter le tofu.
    6. Réduire le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse à l’aide d’un mélangeur.