Rochers Ô-Pom

Ingrédients

• 217 g (2) carottes moyennes, coupées en tronçons
• 250 g (2) pommes rouges moyennes, coupées en quartiers
• 107 g (1 tasse) de canneberges surgelées, non décongelées
• 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
• 1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes non sucrée
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin moulues
• 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et placer la grille au centre du four.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
3. Hacher finement les carottes au robot culinaire.
4. Ajouter les pommes et les canneberges. Réduire en petits morceaux.
5. Mettre la préparation dans un bol et incorporer le sirop d’érable, la compote de pommes et l’extrait de vanille. Mélanger.
6. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
7. Former les bouchées à l’aide d’une cuillère à portionner de 15 ml (1 c. à table) et les répartir sur la plaque.
8. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les contours soient dorés.

Note : Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.