Salade de lentilles et pommes

Vinaigrette:

• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à table (15 ml) de jus de pomme
• 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
• ¼ c. à thé (1,25 ml) d’ail, haché finement
• Poivre, au goût

Salade:

• 2 pommes, coupées en petits dés
• 1 conserve de 540 ml de lentilles brunes, rincées et égouttées
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 1 oignon vert, haché finement
•  ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées, hachées

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2. Déposer d’abord les pommes dans le bol de vinaigrette et mélanger pour enrober.
3. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Référence : Geneviève O’Gleman