Bol de chou

Ingrédients

Ingrédients de la sauce du tofu

• ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
• ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
• 3 c. à table (45 ml) de ketchup
• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
• 1 bloc de tofu ferme (454 g), coupé en petits cubes

Ingrédients de la salade

• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon vert, haché finement
• 4 feuilles de chou, coupées en 4
• ½ tasse (125 ml) de mangues surgelées, coupées en dés
• ½ tasse (125 ml) d’ananas surgelés, coupés en dés

Ingrédients de la vinaigrette

• ¹⁄3 de tasse (80 ml) de mayonnaise
• 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à thé (5 ml) de ketchup

Préparation

1. Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol à l’exception de l’huile de sésame et du tofu. Réserver.
2. Éponger le bloc de tofu à l’aide d’un essuie-tout.
3. Chauffer l’huile de sésame dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
4. Ajouter la sauce dans la poêle et faire mijoter jusqu’à épaississement.
5. Mélanger dans un bol la garniture de tofu avec les ingrédients de la salade.
6. Répartir également le mélange sur les 16 feuilles de chou.
7. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur chaque portion.