Taboulé

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Total:  25 minutes
Portions: 1625 ml (6 ½ tasses)

Ingrédients

    • 1 tasse (250 ml) de couscous fin
    • 1 tasse (250 ml) d’eau
    • 1 c. à table (15 ml) de concentré de bouillon de légumes
    • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
    • 2 oignons verts hachés
    • ½ concombre, coupé en dés
    • 2 tomates, coupées en dés
    • 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés, égouttés
    • 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
    • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
    • Sel et poivre, au goût

Préparation

    1. Faire bouillir l’eau et le bouillon de légumes.  Éteindre le rond.
    2. Ajouter le couscous.
    3. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
    4. Ajouter tous les ingrédients au couscous et bien mélanger.